Champagne Collet Brut Millésimé - 2008 - Bouteille 75cl en étui


Cet assemblage équilibré regroupe 10 villages Premiers et Grands Crus sélectionnés lors de la vendange 2008.50% de Pinot Noir apportent de la structure au vin, grâce aux Crus de Mailly- Champagne ou encore Ambonnay, Louvois ou Chigny- les-Roses.40% de Chardonnay de villages emblématiques comme Vertus et Avize lui confèrent richesse, tendresse et élégance.Le Premier Cru de Villers-Marmery complète l'assemblage, en apportant une dimension minérale ainsi que des touches fumées.Pour finir en beauté, 10% de Meunier complètent l'assemblage avec richesse et rondeur.Une cuvée si bien équilibrée ! Elle bénéficie d'un vieillissement de 8 ans minimum, en plein coeur de la craie, dans les caves centenaires de la Maison Collet, afin de lui apporter richesse et complexité.Notes de dégustationRobe : lumineuse aux reflets jaune citron, effervescence fine et vive.Nez: premier nez minéral, iodé, mêlé à des notes de citron, de coing, de brioche, parfums de tilleul et d'acacia côtoyant la verveine fraîche. L'aération du champagne révèle des arômes de calcaire, de réglisse, de cassis, de pomelo.Bouche : L'approche est franche et fraîche, développant une matière fruitée pulpeuse soutenue par une acidité zestée de citron et de pomelo. Le milieu de bouche est minéral, franc et salin.Finale : La fraîcheur, typique du millésime et les embruns iodés offrent une finale savoureuse aux saveurs pures et délicates de pulpe de raisin sur fond d'agrumes.Accords mets et vinDe par sa fraicheur, il convient parfaitement à l'apéritif, aux tapas iodées, à une cuisine de la mer (couteaux de mer, émulsion aux poissons de roche ou saumon mariné au citron).Conseils de dégustation 8 °C, couchez les bouteilles dans votre réfrigérateur au moins 4 heures avant de les servir ou plongez-les environ 20 minutes dans un seau avec de la glace.

41EUR :

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